中國科學院合肥物質(zhì)科學研究院研究員 黃青

細胞在正常代謝過程中會產(chǎn)生自由基，一般情況下，身體有中和這些自由基的抗氧化劑，會在抗氧化劑和自由基之間保持動態(tài)平衡。當機體遭受各種有害刺激時，體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡且傾向于氧化，自由基產(chǎn)生過多導致組織損傷?？寡趸?，就是幫助機體抵御氧化自由基的侵蝕。

天然蝦青素是一種抗氧化性非常好的類胡蘿卜素，它有多個共軛雙鍵和2個含氧的阿爾法羥基酮六元環(huán)，可以有效清除自由基和活性氧。有研究已經(jīng)表明，與其他抗氧化劑包括維生素E相比，紅球藻蝦青素的抗氧化能力更勝一籌。紅球藻蝦青素在抗氧化方面的應(yīng)用與開發(fā)一直以來都是全球微藻學術(shù)及健康界的關(guān)注焦點。據(jù)不完全統(tǒng)計，國際國內(nèi)現(xiàn)在每年有700~800項發(fā)明專利授權(quán)給蝦青素，有數(shù)十項蝦青素專利產(chǎn)品進入市場。

在非電離輻射如紫外線輻射方面，紅球藻蝦青素抗輻射作用已經(jīng)得到充分證實。日本科學家曾經(jīng)對23個健康的志愿者做實驗，發(fā)現(xiàn)每天補充4毫克紅球藻蝦青素確實可以幫助皮膚對抗紫外線，延緩氧化損傷。最近一項同是來自日本的研究，研究者對于65名健康女性進行為期4個月的觀測，參與者每天口服6~12毫克劑量的紅球藻蝦青素，發(fā)現(xiàn)紫外線照射下，可以抑制炎癥細胞，有抗炎作用還有阻止細胞惡化作用。

電離輻射損傷的基本原理是損傷DNA，它可以造成細胞內(nèi)部大量活性氧自由基產(chǎn)生，同時還可以引起RNS活性氮、活性氧，都會引起細胞氧化。在電離輻射環(huán)境下，紅球藻蝦青素抗氧化能力主要表現(xiàn)在三方面：首先，蝦青素可以淬滅自由基，減弱氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而降低機體氧化損傷；其次，天然蝦青素可以透過細胞膜進入細胞內(nèi)，清除胞內(nèi)自由基，保護細胞及DNA免受過氧化反應(yīng)的傷害；此外，蝦青素還能激發(fā)細胞抗氧化能力提升，有助于清除細胞里面活性氧。

紅球藻蝦青素確確實實是一個非常好的抗氧化劑，它能夠很好地清除機體內(nèi)過多的自由基，保護細胞免受氧化損傷，對人的健康有非常好的保護作用?！?

文章來源：生命時報